El By-Pass Gástrico es un procedimiento quirúrgico mixto, que se beneficia de la restricción gástrica por medio de una sección del estómago a lo largo de la curvadura menor del mismo y, al mismo tiempo, se beneficia de la mala-absorción intestinal asociando una derivación de los alimentos para que éstos no pasen por las primeras asas intestinales y no se produzca una absorción de grasas e hidratos de carbono puros de alto contenido energético. De esta forma los mecanismos del adelgazamiento son más eficaces y se perpetúan en el tiempo, manteniendo a los pacientes en la situación más próxima posible a su peso normal. Los controles postoperatorios son los habituales en la cirugía de la obesidad y su necesidad de modificación a largo plazo es mínima.

El By-Pass Gástrico en sus diferentes formas y modalidades, representa el único modelo de Cirugía de la Obesidad que ha sobrepasado el control del tiempo, ya que han pasado más de cincuenta años desde que se realizaron los primeros en USA.